7 januari 2021

Geniet zónder time-slot bij Slot Doddendael

“We merken dat veel ondernemers kijken naar wat er wél kan, al dan niet in aangepaste vorm”, aldus Fabiënne. “Onze locatie biedt in ieder geval veel ruimte en mogelijkheden om zaken te realiseren. De binnenplaats is deels overdekt met een tent, onze appelboomgaard geeft een bijzondere sfeer aan bijvoorbeeld een meeting, et cetera.” Het werken met shifts of time-slots geeft ook in figuurlijke zin ruimte: denk aan een personeelsfeest waarbij ’s middags dertig medewerkers van een luxe brunch genieten en ’s avonds nog eens dertig van een diner. Als je dat twee dagen achter elkaar doet, kan je op die manier een groter gezelschap gedoseerd ontvangen.

INITIATIEVEN DANKZIJ OMDENKEN

Fabiënne: “Durf om te denken en wees flexibel! Organiseer iets op een andere manier dan je gewend bent, in plaats van het uit te stellen. Dat doen wijzelf, maar het vraagt ook flexibiliteit van onze gasten. Zonder corona hadden we onze binnenplaats bijvoorbeeld nooit overkapt met een tent, maar nu blijkt hoe sfeervol veel mensen dat vinden. We ontvangen nu gasten die nog niet eerder bij ons kwamen, hoe leuk is dat? Van gasten kregen we enorm veel positieve reacties op wat we allemaal organiseerden afgelopen zomer. Denk aan het succesvolle Italiaanse pop-up restaurant.” Verder werden afgelopen mei bij Slot Doddendael 2.500 wijnranken geplant. Jan Willem: “Ik hoop over een aantal jaren een mooie, bruisende champenoise op de markt te brengen en wijnproeverijen, workshops en diners in de wijngaard te organiseren. We hebben nu de tijd om iets nieuws te beginnen. Dit hadden we nooit kunnen bolwerken in de drukke pre-coronatijd.”

INTIEM & INFORMEEL

Ik hoor het vaker: het niet meer kunnen ontvangen van grote groepen, heeft soms een gunstig bijkomend effect: het VIP-gevoel dat ontstaat bij de kleinere gezelschappen. Ook de intimiteit wordt steeds vaker als positief ervaren. Denk bijvoorbeeld aan bruiloften en uitvaarten: omdat de gasten elkaar vaak al kennen, is de sfeer informeler. Men besteedt meer aandacht aan styling en aankleding, en zaken als wijnen en bloemen. En gasten genieten bewuster. En wees eerlijk… sprak het massale van veel events van voor corona jou écht zo aan, of gaat het eerder om het idee dat het nu niet kan?

NIET ‘STIJF’ MAAR LEUK!

Slot Doddendael hanteert geen timeslots, tenzij noodzakelijk, zoals bij grotere groepen. Fabiënne en Jan Willem merken dat gasten zich wel aan de voorschriften willen houden. Fabiënne: “Je kan zitten en je kan zitten. We hebben in de tent en het restaurant intieme zitjes gecreëerd. Vuurkorven en een imposante open haard zorgen voor warmte en kleine akoestische bandjes voor extra sfeer. Je hoeft heus niet ‘stijf’ aan een tafel plaats te nemen.” Jan Willem vult aan: “Mensen raken er steeds meer aan gewend dat een feest niet per definitie het massaal bij elkaar staan is. Wat ikzelf een leuke ontwikkeling vind, zijn de dinnershows. Je zit weliswaar aan een tafeltje,  maar de avond is aangekleed met entertainment. Toegegeven, bedrijfstechnisch gezien is het killing wat er momenteel gebeurt, maar we blijven positief.”

Op zoek naar een prachtige locatie? Plan vast vooruit, want de eerste reserveringen voor 2022 zijn al geplaatst!

Meer weten? Kijk op Slot Doddendael.