28 december 2016

Jeroen Bennink nieuwe rechterhand van Lammert de Vries: ‘Mijn belangrijkste vraag is: waarom?’

Na jarenlang bij sterrenrestaurants en tophotels te hebben gewerkt in de hectiek van Amsterdam, verlangde de Almelose Jeroen Bennink weer naar groen en rust. In het rijksmonumentale bos op de Veluwe heeft hij de meest idyllische plek gevonden: Landgoed Groot Warnsborn. Of hij als rechterhand van Lammert de Vries écht rust vindt, is de vraag. We laten hem aan het woord.

Frisse blik

Jeroen: “Bij het runnen van het Landgoed komt veel kijken. Met alle ‘gekkigheid’ erom heen, zoals het organiseren van vele evenementen de Winterfair, de Trouwfair, bruiloften, feesten en partijen en de eigen wijngaard op Wijngoed Mariëndaal, is het voor Lammert teveel geworden om alleen te bestieren. Jante haar agenda zit boordevol; De Oranjerie is in 2017 nagenoeg elk weekend volgeboekt met bruiloften. Ik neem een aantal taken van Lammert over. Van strategische vraagstukken, marketing- en prijsbeleid, budgettering maar ook operationele ondersteuning. Als er handjes te kort zijn, spring ik gewoon bij, ook in de keuken. Voor nu kijk ik met een frisse blik naar de bedrijfsprocessen. Mijn belangrijkste vraag is: ‘Waarom?’ Waar kan het Landgoed verbeteren? Wat kan anders, beter of makkelijker. Zowel voor de gasten als de medewerkers.”

Kansen dichtbij

Jeroen vervolgt enthousiast: “Arnhem is nieuw voor mij. Ik ben geheel onbevangen. In Amsterdam hadden we te maken met busladingen vol toeristen. Arnhem ligt op steenworpafstand van Duitsland. Waarom komen de Duitsers op weg naar het strand hier geen kopje koffie drinken? Waarom blijven ze niet overnachten nadat ze een dagje naar Burgers’ Zoo zijn geweest? Arnhem, en zeker het Landgoed in deze bosrijke omgeving, heeft veel te bieden met prachtige fiets- en wandelroutes. Dat zijn mijn eerste gedachtegangen. Hoe laten we de Duitse toerist een tussenstop maken. Ik doe eerst gedegen onderzoek, onderbouw het met feiten en cijfers en dan gaan we plannen maken. Van Lammert krijg ik alle ruimte. Alles mag besproken worden, en ‘nee’ is ook een antwoord.”

Blijven leren

“Mijn ouders hebben een meubelbedrijf, ik ben dus zelf een telg uit een familiebedrijf. Ik begrijp de dynamiek ervan. Dat geeft een vertrouwd gevoel. Natuurlijk speelt de emotie een belangrijke rol als ik met ideeën kom: ‘dat zijn we niet.’ Dat is niet erg. Vaker hoor ik: ‘ga maar doen’. In mijn spaarzame vrije tijd volg ik de opleiding Docent Horeca en Voeding aan de Hogeschool van Amsterdam. Ik wil elke dag bijleren. Rust? Nee, al zorgt deze groene omgeving wel voor inspiratie en een rustiek gevoel.”

Meer weten? www.grootwarnsborn.nl

Arnhem Business